Ingredientes

40 gr pasas

100 ml Whisky

200 gr chocolate amargo

115 gr mantequilla blanda

3 huevos grandes

140 gr azúcar

4 cucharadas harina

1/2 cucharadita polvo de hornear

120 gr almendras molidas

1 pizca sal

Preparación

Ponemos a precalentar el horno a 190º arriba y abajo. En un recipiente añadimos las pasas y el whisky, cubrimos con un paño de cocina y reservamos.

Preparamos nuestro molde para hornear cubriendo el fondo del recipiente con papel de hornear. 

Calentamos al baño maría el chocolate ya partido en pequeños trozos. Una vez esté derretido lo mezclamos con la mantequilla y mezclamos bien.

Separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con azúcar. Añadimos la mezcla de chocolate y mezclamos.

En otro recipiente mezclamos la harina, el polvo de hornear y las almendras molidas. Añadimos a la mezcla de chocolate y mezclamos hasta que todo quede bien integrado. A continuación añadimos el whisky y las pasas e integramos. 

Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Incorporamos con cuidado a la mezcla anterior con movimientos envolventes. 

Llevamos la masa a nuestro molde y horneamos durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo queda firme por fuera y blando por dentro. Dejamos 20 minutos en el molde, desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.

Podemos presentarlo con chocolate derretido por encima y/o nata.

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